Ievads ritošajās tapās

Ripojošās tapas ir sens gatavošanas rīks, ko galvenokārt izmanto, lai rullētu un izspiestu plastmasas pārtikas materiālus, piemēram, mīklu uz līdzenas virsmas. Tie ir būtiski instrumenti nūdeļu, pelmeņu iesaiņojumu, Wonton iesaiņojumu, plakanskolu un citu makaronu izgatavošanai. Tālāk ir detalizēts ievads no tipu, materiālu, izvēles un izmantošanas aspektiem: ‌

1. Veidi
Ripojošās tapas var iedalīt daudzos veidos atbilstoši to formām un lietojumiem:

‌Single - Handed Stick‌: pazīstams arī kā maza ritošā tapa, apmēram 30 cm gara un 2 cm diametrā, galvenokārt izmanto, lai izvilktu pelējuma iesaiņojumus, tvaicētus pelmeņu iesaiņojumus utt.
‌Double - Handed Stick‌: plānāks par vienu - nūju, apmēram 30 cm garu un 1 cm diametru, galvenokārt izmanto tvaicētu bulciņu iesaiņojuma utt. Izplatīšanai utt.
‌Olive Stick‌: pazīstams arī kā Jujube nūja, bieza vidū un plāna abos galos, apmēram 20 cm gara, viegli ripināma ādas mala plāna, piemērota Siu Mai iesaiņojuma pagatavošanai, pelmeņu iesaiņojumiem utt.
‌ Walling āmure‌: cilindrisks āmurs ar caurumu abu galu centrā ar apaļu koka nūju, kas ievietots iekšpusē, kuru ir viegli nospiest un atvērt ādu, kas piemērota dažādu mīklas ādu velmēšanai.
‌Flower Rolling Pin‌: grebšanas raksti uz āmura cilindriskās virsmas virsmas un veido modeļus, ripojot, kas ir piemērots rakstainu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.
2. Materiāls
Ritošo tapu materiāli ir dažādi, un parastie ir:

‌Wood‌: piemēram, ķīniešu toona koks, Jujube koks, bumbieru koks utt., Ar cietu tekstūru, izturīgu, ērtu sajūtu, bet viegli saskarties un plaisāt.
‌Silicone‌: anti - nūja, viegli tīrāma, bet slikta izturība, viegli valkājama pēc ilgas - termiņa lietošanas.
‌Smožu tērauds‌: korozija - izturīga, viegli tīrāma, bet slikta sajūta, viegli slīdama.
‌ Marge‌: Nav viegli pieturēties pie mīklas, var saglabāt mīklu mitru, bet materiāls ir grūts, un, lietojot to, jums jāpievērš uzmanība izturībai.
3. Izvēle un izmantošana
Izvēloties ritošo tapu, jums jāizvēlas atbilstoši īpašām vajadzībām:

‌Parenums‌: standarta garums parasti ir 30 cm, un garāka ritošā tapa ir piemērota nūdeļu pagatavošanai ar platu mīklu.
‌Purpose‌: gatavojot mīklu, ieteicams izmantot marmora vai nerūsējošā tērauda ritošos tapas, lai mīkla būtu zema.
‌ Sajūta‌: koka ritošās tapas ir siltas un ērtas, piemērotas garai - termiņa lietošanai; Silikona ritošās tapas ir elastīgas un nav - nūjas, piemērotas lietotājiem, kuri baidās no lipīgām nūdelēm.